Candát na másle

Candát na másle s rýží - recept

Ingredience:

• 700 g filetů candáta
• 150 g másla
• 2 lžíce másla - na rýži
• 250 g kulaté rýže
• 150 g zeleného hrášku
• 2 ks šalotky
• 300 ml bílého vína
• 300 ml zeleninového vývaru
•  sůl
• drcenéý barevný pepř
• 1 ks citrónu

Doba přípravy: 45 minut
Množství: 4 porce


1. Očištěné kusy candáta pokapejte citrónovou šťávou, osolte, ochuťte čerstvě mletým pepřem a opečte na přepuštěném másle dozlatova.
    
2. Mezitím si připravte rizoto. Na 2 lžících másla nechte zesklovatět nakrájenou šalotku, přidejte rýži, kterou nechte lehce opéct, pak podlijte bílým vínem, vývarem a duste doměkka.
    
3. Asi 10 minut před koncem dušení přidejte do rýže hrášek.